De nouvelles perspectives pour la logistique alimentaire mondiale
Face à l’essor des échanges mondiaux de denrées alimentaires, la performance logistique est devenue un véritable levier de compétitivité. Connecter efficacement les flux internationaux, simplifier les chaînes d’approvisionnement complexes et garantir la qualité des produits à chaque étape exigent un savoir-faire spécifique. De la gestion de la chaîne du froid aux procédures douanières, en passant par la fiabilité des opérations, DACHSER Food Logistics offre des solutions sur mesure et intégrées. En accompagnant les producteurs internationaux dans leur accès à de nouveaux marchés, l’entreprise assure une gestion fluide et sécurisée des marchandises vers ou depuis l’Europe.
Au Japon, le whisky rencontre un succès, tandis qu’en Chine, la consommation de vins européens connaît une forte croissance. À l'inverse, dans les supermarchés européens, il est désormais courant de trouver des ramen et des sushis, des tacos et des steaks argentins. Cela illustre parfaitement l’accélération de la mondialisation pour le marché alimentaire.
Ce qui était encore hier un produit de niche peut aujourd’hui devenir une tendance mondiale, alimentée par les réseaux sociaux, le commerce en ligne et l’urbanisation croissante. Les avancées technologiques dans les réseaux de transport alimentaire, avec ses marchandises souvent périssables, permettent aujourd’hui de répondre rapidement à ces nouvelles exigences. La traçabilité en temps réel des expéditions, la maîtrise rigoureuse de la chaîne du froid et l’interconnexion des chaînes logistiques mondiales contribuent à sécuriser la disponibilité des marchandises. C’est précisément l’expertise que met en œuvre DACHSER Food Logistics à travers ses solutions intégrées. Dans ce contexte, les perspectives de croissance de la logistique alimentaire mondiale sont prometteuses. Selon les études de marché, les taux de croissance annuels moyens (TCAM) vont de 3,76 % entre 2025 et 2032 à 8,30 % entre 2025 et 2034.
Comprendre les marchés étrangers
Conscient très tôt du potentiel de ce secteur, DACHSER a développé une expertise reconnue dans l'organisation des flux internationaux de produits alimentaires, aussi bien depuis et vers l'Asie, l'Afrique ainsi que sur le marché américain. Au-delà de son rôle de prestataire logistique, l’entreprise accompagne ses clients dans l’élaboration de leur stratégie de développement à l’international et assure leur mise en œuvre grâce à la puissance de son réseau et à ses capacités logistiques. Tout a commencé en Asie avec l’exportation de vins et spiritueux. « Grâce à ces activités, nous avons posé les bases pour comprendre le marché local et mettre en place les premiers processus logistiques. Aujourd’hui, cette expérience nous permet également d’accompagner nos clients sur d’autres régions du monde », explique Samuel Haller, Global Business Development Manager Food Logistics chez DACHSER. Parmi les dispositifs clés figure notamment la consolidation des expéditions, qui consiste à regrouper les marchandises de plusieurs fournisseurs européens, à centraliser les formalités d’exportation et à organiser leur acheminement vers les marchés internationaux.
« Notre force, c’est de maîtriser toute la chaîne : transport routier, fret aérien et maritime, gestion douanière et logistique contractuelle fonctionnent comme un ensemble. Nous maîtrisons ainsi l’ensemble de la chaîne logistique alimentaire, pour les importations vers l’Europe ou les exportations vers les marchés internationaux », explique Stefan Behrendt, Managing Director of Food Logistics chez DACHSER.
Pour toutes ses opérations, DACHSER respecte précisément les dispositions légales et les exigences de ses clients. L’entreprise utilise une technologie de réfrigération de pointe pour tous les produits alimentaires devant être stockés et transportés à température dirigée, ainsi qu’une traçabilité fiable et un suivi continu des températures, le tout accompagné d’une gestion rigoureuse de la qualité. L’ensemble des processus sont contrôlés et surveillés par des systèmes de gestion spécifiques.
Les produits européens sont très demandés
Le succès de la solution Wine & Spirits montre comment DACHSER capitalise sur son expertise et déploie des processus éprouvés sur de nouveaux produits, marchés et volumes. L’approche de DACHSER est centrée sur le client : « Nous observons attentivement les marchés et l’évolution de la demande afin de proposer des solutions adaptées », explique Samuel Haller. Selon cet expert, les produits de marques européennes bénéficient d’une forte attractivité auprès des consommateurs asiatiques. DACHSER entretient d’ailleurs des relations étroites avec leurs fabricants en Europe et peut, si besoin, développer efficacement l’exportation de leurs marques à l’échelle mondiale.
Pour développer les marchés internationaux, les producteurs alimentaires locaux s’appuient principalement sur trois méthodes : les grandes marques privilégient généralement leurs propres filiales, qui assurent la commercialisation de leurs produits. Plus largement répandu, des grossistes et distributeurs locaux jouent le rôle d’intermédiaires commerciaux entre les fournisseurs européens et les marchés de destination. Enfin, les petits fabricants européens profitent de l’essor du commerce en ligne pour vendre directement leurs produits à l’international. DACHSER accompagne chacun de ces modèles : les marchandises sont consolidées en Europe, puis expédiées vers des partenaires e-commerce locaux qui assurent leur mise sur le marché, la gestion des commandes et les actions marketing associées.
La dynamique du commerce alimentaire mondial est à double sens. Alors que les produits européens gagnent en popularité en Asie, en Amérique ou en Afrique, la demande pour les produits alimentaires de ces régions augmente en parallèle en Europe. Soutenue par l’évolution des habitudes de consommation et la diversité culturelle des populations européennes, cette tendance constitue un moteur de croissance pour DACHSER.
Pour accéder au marché européen, Il existe essentiellement deux modèles de distribution : dans le modèle traditionnel de distribution, les fabricants commercialisent leurs marchandises selon les conditions « franco à bord » (FOB) auprès d’importateurs, distributeurs ou grossistes européens. Ces derniers se chargent ensuite de toutes les opérations nécessaires à leur mise sur le marché, comme la certification des produits, l’affrètement et le dédouanement. DACHSER travaille déjà en étroite collaboration avec de grands importateurs européens et assure l’acheminement jusqu’au point de vente ou au consommateur final.
Partenaire stratégique pour l'entrée sur le marché
Le modèle OBM (Own Brand Manufacturer) gagne progressivement du terrain. A l’image de certains industriels chinois, il permet aux fabricants de commercialiser directement leurs produits sous leur propre marque sur le marché européen, sans passer par des importateurs. Dans ce cadre, DACHSER ne se positionne plus uniquement comme un transporteur, mais comme un « facilitateur d’accès au marché ». Les enjeux portent autant sur la logistique que sur l'intégration commerciale, la distribution et la compréhension des exigences réglementaires européennes. Comme le souligne Samuel Haller : « Nous accompagnons les fabricants alimentaires étrangers non seulement sur le plan logistique, mais aussi à travers des services de conseil complets pour leur entrée sur le marché européen. »
Conclusion : les solutions évolutives, un modèle de réussite
La mondialisation des habitudes alimentaires et l'interconnexion croissante des chaînes d'approvisionnement alimentent l’essor du marché de la logistique alimentaire internationale. L'entreprise familiale DACHSER, originaire de l'Allgäu, en Allemagne, s'est imposée très tôt comme un acteur majeur des échanges alimentaires entre l'Europe et les grandes régions du monde que sont l'Asie, l'Afrique et l'Amérique, tout en renforçant continuellement sa position.
Cette réussite repose sur une approche centrée sur le client et la capacité à s’adapter aux évolutions du marché. Que ce soit en intégrant des flux internationaux aux structures commerciales existantes ou d’accompagner l’essor des fabricants de marques propres, DACHSER agit comme un facilitateur de croissance. En élargissant continuellement son réseau et ses services, l’entreprise développe son activité alimentaire en suivant les évolutions réelles du marché. La clé du succès : des structures intégrées, durables et évolutives, plutôt qu’une croissance à court terme. « Le marché alimentaire mondial va continuer à croître, mais la croissance seule n’est pas l’indicateur déterminant. Ce qui compte, c’est de mettre en place des chaînes d’approvisionnement qui restent fiables, transparentes et évolutives », explique Stefan Behrendt.